Alles außerhalb eines Eintrags wird von BibTeX ignoriert. Man kann also einen
Eintrag ganz leicht deaktivieren, indem man das At-Zeichen am Anfang entfernt.

@BOOK{DiffPsycho,
  author = {M. Amelang and D. Bartussek},
  title = {{Differentielle Psychologie und Persönlichkeitsforschung}},
  year = 2001,
  address = {Stuttgart},
  publisher = {Kohlhammer},
  note = {Meine Notiz zum Buch: Das Buch ist was für Psychologen}
}

apacite hat leider die Angewohnheit, im Titel alle Buchstaben in kleine
Buchstaben umzuwandeln (weil es im Englischen ja keine großgeschriebenen
Wörter gibt). Um dies zu verhindern, muss man Großbuchstaben in geschweifte
Klammern setzen {} oder man packt gleich den gesamten Titel in zwei
geschweifte Klammern.

@ARTICLE{tki,
  author = {Franz Brodbeck and Gabi Maier},
  title = {{Das Teamklima-Inventar (TKI) für Innovation in Gruppen:
    Psychometrische Überprüfung an einer deutschen Stichprobe}},
  journal = {Zeitschrift für Arbeits- und Organisationspsychologie},
  volume = 45,
  year = 2001,
  pages = {59--73}
}